「発酵調味料レシピ開発講座」を執筆・監修しました

安全な食材選びは大切ですが、特に日々使う調味料は体に大きな影響を与えています。

発酵調味料は地域の文化や気候に適応し、体に合った形で発展してきました。

発酵調味料は味付け以上の効果を持ち、消化を助け免疫力を高めるなど、健康的ものへと変化させます。

この講座テキストを通じ、発酵調味料の素晴らしさ知り、新しい食の世界を楽しむきっかけとなれば嬉しいです。