2019-12-21

【亀戸船橋屋】久寿餅をいただきました！

こんばんは！

亀戸にある和菓子屋さんで久寿餅をいただきました！

久寿餅は元々「麩」の副産物なんだそう。

小麦粉から麩の原料である小麦タンパクを分離し取り出し、その残ったものが久寿餅の原料となると小麦デンプン。

そのデンプン質を１年半から２年間、乳酸発酵させて作られるとの事！

何と発酵食品だったんですね〜

他の発酵食品同様、腸を強くし免疫力を高めるほか、小麦粉からグルテンを取り除いているグルテンフリーという何とも嬉しい！

きな粉をたっぷりかけて、ぺろっと食べてしまいました。

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