2020-06-11
鶏ササミ肉の塩麹漬けグリルサラダランチ
こんにちは！
鶏ササミ肉の塩麹漬けグリルサラダランチ
塩麹に漬け込むと何でも美味しくなってしまうから、面白い。
さっとフライパンで焼けば、1品出来上がり！
塩麹の持つタンパク質分解酵素、プロテアーゼの働きで、お肉のタンパク質を分解して旨味成分へと変えてしまう。
漬け込むだけで、なんか凄い事起きてるんですよね〜
お料理好きの義母は、お料理は化学だから、私は理系なの！って言ってたのを思い出します。
このランチプレートは、これで400kcalだから、それもビックリ
美味しいヘルシー麹に助けてもらってます。
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