薬膳的にもたくさんの働きがあるブルーベリー、発酵保存チャレンジしてみて！

おはようございます！

東京は嵐です〜

 

 

最近は春の嵐が台風並に強烈ですよね。

嵐情報をスマホで見続けてると、目の疲れ気になりますよね。

 

目の疲れ

目の疲れにはブルーベリーが良いのは有名ですが、その有効成分は綺麗なブルーのアントシアニンなんだそうです。

このアントシアニンを安定して保存するのにおススメなのが、発酵フルーツにしてしまう事！

発酵フルーツはフルーツの持つ酵母と乳酸菌を使って発酵させる保存方法。

乳酸発酵によってphが酸性に保たれる事で、酸性が好みのアントシアニンがより安定的に保存出来るんですよ！

しかも絶対にカビない！！

薬膳的にも、補肝、補腎、活血、明目と沢山の働きを持つブルーベリー、是非発酵保存チャレンジしてみて下さいね。

 

ブルーベリー性味/甘酸、平帰経/肺、脾、腎補肝、補腎、活血、明目

https://cookpad.do/owners/10608

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